En détail

Papaye


portrait

nom: Papaye
Nom latin: Carica papaya
Nombre d'espèces:
famille: Croissance du melon
région de plus en plus: le long de l'équateur
Orig. zone de circulation: Mexique
moment de la récolte: toute l'année
Wuchshцhe: 3 - 12m
âge: plante vivace
calories: environ 40kcal pour 100g
couleur des fruits: rouge jaunâtre, orange
poids: 2 à 5 kg
GrцЯe: 15-40cm
Vitamines contenues: Vitamine A, C, E
Minéraux inclus: Calcium, potassium, magnésium
goût: doux

Intéressant sur la papaye

la papaye est le fruit de la papaye ou Carica papaya, qui appartient à la famille des plantes de melon. À l'origine, la papaye venait probablement du Mexique, où elle tire également son nom des Indiens Arawak. Les marins espagnols, qui appelaient la papaye «le fruit des anges», l'ont finalement emportée avec eux de leurs voyages au XVIe siècle, grâce auxquels les plantes ont rapidement été cultivées en dehors de l'Amérique du Sud également. Aujourd'hui, on les trouve dans les régions tropicales et subtropicales d'Australie, d'Afrique, d'Inde et d'Amérique centrale et du Sud.
La papaye atteint des hauteurs de croissance allant jusqu'à douze mètres et forme des feuilles à croissance spirale avec de longues tiges et sept lobes, qui sont jetés régulièrement, laissant des cicatrices sur le tronc. En conséquence, la plante est nue et n'a que dans la partie supérieure d'une feuille composée de feuilles. Dans l'aisselle des feuilles poussent disposés en groupes les fruits qui se développent à partir de fleurs blanches femelles, mâles ou bisexuelles.
Les papayes sont en fait des baies et entourées d'une mince coquille vert-jaune. Ils peuvent peser jusqu'à quarante centimètres de long et cinq kilos, les papayes disponibles dans le commerce étant beaucoup plus petites. Les grains noirs comestibles et très nutritifs reposent au milieu du fruit et sont entourés de chair, qui jouit d'une grande popularité dans le monde entier en raison de son arôme sucré et de sa texture juteuse.
Les papayes sont consommées crues et en salade de fruits, pürriert pour les jus et les smoothies et trop cuites pour les salsas, les chutneys et les confitures. De plus, ils servent d'ingrédient à de nombreux currys et salades exotiques avec du poisson et des fruits de mer.
L'enzyme papaïne contenue dans les grains des fruits et des feuilles de papaye accélère la digestion et favorise la division des protéines fournies avec la nourriture en acides aminés vitaux individuels. La papaïne a également un fort effet anti-inflammatoire et soulage les plaintes de maladies rhumatismales. La papaye est riche en vitamines telles que A, C, E ou bêta-carotène et contient du magnésium, de l'acide folique, du potassium et des fibres. De nombreuses études ont montré que ces fruits favorisent la dessiccation de l'organisme, constituent la flore intestinale et agissent comme des champignons.